프리미엄 패키지 구매하기

최신자료

[원료 포커스] 매력적인 향, 풍부한 비타민의 탱자
[학술자료]  [원료 포커스] 매력적인 향, 풍부한 비타민의 탱자

비타민C와 칼륨 풍부, 나란진 등 항산화 물질도 함유 탱자는 중국이 원산지로 우리나라에서는 주로 경기도 이남 지역에서 서식한다.  탱자나무는 3∼4m까지 자라고 가지에 꽤 굵은 가시가 돋아나 있다.  우리가 주로 식용하는 것은 탱자나무의 열매다.  탱자의 열매는 10월 경에 숙성되는데 향기가 매우 좋다.  그러나 신맛...

2019-10-14 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 탱자, 비타민, 나란진, 항산화, 항염

[원료 포커스] 식품으로 약으로, 만능과일 유자
[학술자료]  [원료 포커스] 식품으로 약으로, 만능과일 유자

유자는 노란색의 울퉁불퉁하고 두꺼운 껍질을 가지고 있다.  일반적인 감귤류보다 훨씬 두꺼운데, 평균적으로 유자의 절반은 껍질이라고 보면 된다.  껍질 속의 과육은 상당히 신맛이 강하다.  유자 자체로 아주 짙은 향기가 있기 때문에 이를 당침하여 차로 음용하거나 음식에 넣어 풍미를 더하는 용도로 많이 사용됐다.  유...

2018-08-27 09:00 | 학술자료 | 3,000원

태그 : 유자, 비타민, 나란진, 헤스페리딘

감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, 나란진
[학술자료]  감귤류 껍질의 숨겨진 항산화제, 나란진

감귤류의 껍질이나 종자에는 쓴 맛을 내는 나란진(Narangin)이라는 고미성분이 있다.  나란진은 식품첨가물로서 쌉쌀한 맛을 첨가하는 용도로 활용된다.  수용성이고 무독성이기 때문에 식품에 광범위하게 활용된다.   나란진의 주 활용은 고미료이지만 항산화기능을 비롯해 다양한 건강증진 기능도 가지고 있어 근래에는 건강물...

2018-05-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 감귤, 자몽, 나란진, 고미, 항산화

뉴스홈으로    이전페이지로    맨위로

LOGIN 회원가입 | 아이디찾기 / 비밀번호찾기
패키지 구매하기

인기기사    댓글달린기사    공감기사

오피니언 더보기

사람들 interview

“엑스지바, 뼈전이 초기부터 항암치료 내내 병용해야”

“발생 후 기저치로 돌아갈 수 없어…삶의 질 위해 ...

더보기

구인    구직   매매

의약정보 더보기

약업북몰    신간안내

질환별로 본 건강기능식품학

질환별로 본 건강기능식품학

개국가에서 환자를 케어 할때 쉽게 설명 할 수 있도록 ...

팜플러스 더보기