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[학술자료] [원료 포커스] 높은 영양가치와 타닌의 기능성, 감

타닌의 수렴작용 활용도 높아 기능성 원료 기대 감은 한국인이 특히 사랑하는 과일 중 하나다. 동북아시아 특유의 과일인 감은 중국에서 기원전부터 재배되어 온 것으로 전해진다. 우리나라 역시 고려시대부터 감을 재배한 것으로 알려져 있다. 감은 영양적으로 매우 우수한 과일이다. 특히 당분 함량에 있어서...

2020-02-10 11:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 감, 당분, 타닌, 비타민, 설사, 빈혈, 변비

[학술자료] [원료 포커스] 감기를 잡고 체질을 개선시키는 대나무잎

대나무는 동양 문화권에서 사군자로 불릴 정도로 오랜 기간 사랑받아온 식물이다. 우리나라는 물론이고 중국, 일본에서도 대나무에 얽힌 설화와 역사적 자료들이 많다. 대나무의 잎은 통증과 부종을 가라앉히고 눈과 피부에 좋은 작용을 하는 것으로도 유명하다. 또 한방에서는 해열, 기침, 가래 등 감기에도 대나무 잎을 활용해왔...

2017-09-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 대나무, 항산화, 항암, 항균, 빈혈, 철분, 대나무잎

[학술자료] [영양테라피] 구리, 결핍도 중독도 일어나지 않도록 주의

구리는 우리 몸에 아주 조금만 필요한 미량 원소지만 이것이 부족하면 핵심 면역세포인 백혈구의 능력이 손상되고, 우리 몸의 철분 흡수력도 떨어지는 등 문제를 일으키게 된다. 반대로 너무 많이 섭취하게 되면 오히려 중독을 일으킨다. 물론 다른 미네랄도 과량 섭취할 경우 중독증을 일으키지만 특히 구리는 체내에 과잉 되었을 경우 적잖은 독성을 나타낼...

2014-11-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 구리, 결핍, 중독, 아연, 철분, 빈혈, 설사, 견과류, 양파

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