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[학술자료] [원료 포커스] 사포닌 풍부한 서민들의 보양식, 더덕

맛과 향, 건강기능도 좋아 민간에서 다양하게 활용 맛과 향이 일품인 더덕은 우리나라를 비롯해 중국, 일본, 대만 등에서 널리 서식하는 식물이다. 더덕의 뿌리는 통통하고 생김새가 인삼과도 비슷하다. 그 때문에 더덕을 한자로는 사삼(沙蔘), 백삼(白蔘) 등의 이름으로 부르기도 한다. 더덕에는 사포닌 성분이 풍부하다....

2019-10-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 더덕, 사포닌, 사삼, 백삼, 중풍

[학술자료] [원료 포커스] 사포닌 풍부한 5대 蔘 중 하나, 잔대

지역에 따라 딱주, 제니라고도 불리는 잔대는 우리나라 전역에서 흔하게 볼 수 있는 식물이다. 한방에서는 잔대를 폐를 건강하게 하고 호흡을 원활하게 하는 효능이 있다고 하여 이를 폐결핵에 사용했다. 사삼맥동탕, 익위탕(益胃湯) 등의 처방이 대표적이다. 특히 잔대의 뿌리는 사포닌이 많이 함유되어 있다. 이 때문에 인삼에 비유되기도 ...

2017-12-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 잔대, 사삼, 사포닌, 호흡기, 항종양, 감기약, 딱주, 제니

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