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[원료 포커스] 풍부한 영양소와 섬유소의 건강기능 김
[학술자료]  [원료 포커스] 풍부한 영양소와 섬유소의 건강기능 김

비타민A, C 등 풍부하고 미네랄과 섬유질도 많아 과거에는 며느리를 새로 들이면 가장 먼저 김을 굽게 했다는 이야기가 있다.  김을 재우는 것을 보면 음식 솜씨가 어떠한지 금방 알 수 있었다는 것이다.  이러한 일화들만 봐도 김이 우리 생활에 얼마나 친숙하고 중요한 식재료인지 알 수 있다.  김은 약 400여년 전부터 채취가 시...

2020-05-06 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 섬유질, 카라기난, 섬유소, 비타민

[원료 포커스] 입맛을 돋우고 면역력을 높여주는 근대
[학술자료]  [원료 포커스] 입맛을 돋우고 면역력을 높여주는 근대

비타민A, 필수 아미노산 풍부해 건강에 유용한 야채 초봄 얼큰하게 끓여낸 근대 된장국은 입맛을 돋워주는데 큰 도움이 된다.  대표적인 향토 식재료 중 하나인 근대는 맛과 영양을 모두 갖춘 훌륭한 채소다.  근대에는 비타민과 필수 아미노산이 풍부하다.  그 때문에 성장기 어린이들에게 좋은 영향을 줄 수 있고, 성인들도 면역...

2020-04-27 11:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 근대, 아미노산, 섬유질, 비타민A, 면역, 성장

[원료 포커스] 칼륨 섭취가 필요하면 고구마가 제격
[학술자료]  [원료 포커스] 칼륨 섭취가 필요하면 고구마가 제격

섬유질 풍부하고 성장기 청소년에 좋은 식품 콜럼부스가 아메리카를 발견했을 때 유럽으로 가져간 작물 중 하나가 고구마다.  고구마의 달콤한 맛과 구수한 향은 이내 사람들에게 큰 인기를 끌게 되었고, 지금은 전세계의 온대 지방에서 고구마를 재배하고 있다.  고구마는 알칼리성 식품이고 칼륨과 섬유질이 풍부하다.  그 때문에...

2020-04-13 12:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 고구마, 칼륨, 섬유질, 나트륨

[원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트
[학술자료]  [원료 포커스] 별 모양 속 비타민과 섬유질, 스타푸르트

단면이 별과 비슷한 특이한 모양이라 일명 스트푸루트(starfruit)로 불리리는 과일이 있다.  스타푸르트의 원래 이름은 카람볼라(carambola)로 스리랑카, 인도, 인도네시아 등 열대 지방이 원산지로 알려져 있다.  스타푸르트의 인기가 꽤 높아지면서 현재는 기온이 따뜻한 지역에서 상당히 많이 재배된다.  스타푸르트는 비타민, 미네...

2018-12-10 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 스타푸르트, 카람볼라, 섬유질, 비타민, 체중조절, 항산화

[영양테라피] 뇌졸중, 식습관 바꾸면 예방된다
[학술자료]  [영양테라피] 뇌졸중, 식습관 바꾸면 예방된다

뇌졸중은 동맥경화로 인해 뇌에 혈액공급이 차단되고, 뇌가 정상기능을 할 수 없게 되는 무서운 질병이다. 뇌혈관이 막히거나 터져서 발병하게 되며 대개 전조증상이 거의 없기 때문에 조기 발견도 쉽지 않다. 뇌졸중을 예방하기 위해서는 평소 스트레스를 받지 않도록 노력하고 흡연 등 좋지 못한 습관을 개선하려는 노력을 해야 한다. 특히 식습관을 바...

2014-07-18 13:10 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 뇌졸중, 식습관, 혈액순환, 섬유질

[영양테라피] 미세먼지 타고온 수은, 섬유질로 이겨내자
[학술자료]  [영양테라피] 미세먼지 타고온 수은, 섬유질로 이겨내자

수은은 중금속 중 가장 독성이 강한 것들 중 하나다. 납보다도 오히려 독성이 더 큰 것으로 알려져 있다. 최근에는 중국에서 날아든 초미세먼지 속에 수은도 들어있는 것으로 파악되고 있어 더욱 주의를 요한다. 수은에 중독되는 것을 방지하거나 증상을 완화하기 위해서는 몸 속 독소를 배출하는 것에 신경을 써야한다. 수은을 접하게 되는 우리 생활 ...

2014-03-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 수은, 중독, 섬유질, 초미세먼지, 독성, 중금속

[영양테라피] 기생충, 개인위생 주의하고 충분히 영양보급
[학술자료]  [영양테라피] 기생충, 개인위생 주의하고 충분히 영양보급

기생충은 몸 안에 벌레가 기생하는 것으로 기생충의 종류는 회충, 요충, 십이지장충 등 다양하다. 어린아이의 경우는 생명에 위협을 줄 수도 있으니 가볍게 넘겨서는 안 된다. 기생충에 감염되면 영양보급에 많이 신경 써야 한다. 날 채소와 통 곡식으로 구성된 고섬유질 식사를 하면 도움이 된다.몸 속에 벌레가 기생한다 기생충은 몸 안에 벌레가 기...

2014-02-25 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 기생충, 영양, 개인위생, 섬유질, 설탕, 프로바이오틱스

[영양테라피] 맹장염, 섬유질 식사하면 예방 가능
[학술자료]  [영양테라피] 맹장염, 섬유질 식사하면 예방 가능

대장이 처음 시작되는 위치에는 충수돌기라고 부르는 개방된 림프성 기관이 있다. 이 부분에 염증이 생긴 것을 충수염, 또는 맹장염이라고 부른다. 충수염은 대부분 부적절한 식습관에 의해 발생된다. 섬유질이 부족한 식이를 계속할 경우 대장이 폐색될 가능성이 있고, 이렇게 되면 유해 세균이 성장해 충수에 염증을 초래하는 것이다. 충수의 가치 재...

2014-02-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 맹장, 충수, 맹장염, 충수염, 섬유질, 식이섬유, 장건강, 면역

[영양테라피] 환경독성, 섬유소 많이 먹어 독소 빼내야
[학술자료]  [영양테라피] 환경독성, 섬유소 많이 먹어 독소 빼내야

환경오염, 농산물 재배 시 사용되는 농약, 각종 화학물질이 들어간 가공식품, 새집증후군으로 일컬어지는 실내오염 등 환경독성이 어느 때보다 심각한 상황이다. 환경독성으로 인해 신체가 영향을 받게 되면 알레르기 증상이 나타나고 면역력이 떨어져 잔병이 많이 발생한다. 또 어린이의 경우는 과잉행동, 학습장애, 기억력 감퇴 등이 나타날 수 있다. ...

2014-01-03 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 환경독성, 오염, 중금속, 농약, 섬유질, 알긴산

[영양테라피] 치질, 섬유질 식사로 변비부터 예방해야
[학술자료]  [영양테라피] 치질, 섬유질 식사로 변비부터 예방해야

치질은 항문과 직장 주위의 정맥이 붓는 질병으로 정맥류와 매우 비슷하다고 생각하면 된다. 치질은 여러 가지 요인으로 생길 수 있다. 오랜 시간 앉아있거나 서있거나, 심하게 기침을 하거나, 무거운 것을 들거나, 설사가 오래되는 등이 치질의 주요 원인이다. 치질이 생기면 채소, 과일, 통곡식 등 섬유질이 많은 식품을 먹어 변비를 예방하는 것이 좋...

2013-09-03 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 치질, 항문, 섬유질, 정맥류, 변비, 비타민, 칼슘

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