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[원료 포커스] 목아픈 겨울철 우리를 지켜주는 모과
[학술자료]  [원료 포커스] 목아픈 겨울철 우리를 지켜주는 모과

사과산이 소화돕고, 탄닌은 설사 멈추는 효과 날씨가 추워지는 겨울이 되면 따끈하게 우려낸 모과차가 생각난다. 모과의 독특한 향과 상큼한 맛도 일품이지만 겨울철 약해진 기관지를 건강하게 해주는 효과도 있기 때문이다. 모과는 한방에서 약재로 오랜기간 활용되어 왔다. 한방에서는 주독을 풀고 가래를 제거하며 속이 울렁거리는 증상을 완화하고 설...

2021-01-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 모과, 사과산, 탄닌, 기관지, 소화, 설사

[원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아
[학술자료]  [원료 포커스] 소화를 돕고 피로를 풀어주는, 맥아

보리는 쌀, 밀, 옥수수 다음으로 많이 생산되는 곡류이며 우리에게는 쌀과 함께 주식이 되는 곡식 중 하나로 꼽힌다.  맥아(麥芽)는 대맥(大麥)이라고도 불리는 겉보리의 싹을 틔운 후 이것을 쪄서 말린 것을 의미한다.  우리에게는 엿기름이라는 이름으로 더욱 친숙하다.  맥아에는 비타민B와 아미노산, 포도당 성분이 풍부하게 함유...

2019-03-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 맥아, 엿기름, 효소, 비타민, 보리, 소화, 피로

[원료 포커스] 아시아 사람들의 보양식, 천마
[지면 PDF]  [원료 포커스] 아시아 사람들의 보양식, 천마

우리나라, 일본 등에서 마는 강장식품으로 상당히 유명하다.  한방에서는 마를 상당히 효과적인 약재로 평가하는데, 기운을 보충하고 근육을 커지게 한다고 설명한다.  뿐만 아니다. ▲귀와 눈을 밝게 해주는 역할 ▲남성의 성기능을 강화하는 역할 ▲허리힘을 좋게 하는 역할 ▲뼈를 단단하게 만드는 역할 등도 있다고 평가된다.  그야말...

2019-02-18 09:00 | 지면 PDF | 2,000원

태그 : 천마, 아미노산, 미네랄, 소화효소, 보양식

[원료 포커스] 아스타잔틴 함유한 항산화 과일 파파야
[학술자료]  [원료 포커스] 아스타잔틴 함유한 항산화 과일 파파야

열대지방에서 자라는 파파야는 향기가 좋아 후식으로 많은 사랑을 받는 과일이다.  평균 온도가 13℃ 이상은 되어야 살기 때문에 열대지방이 아니면 재배하기가 어렵다. 파파야에는 황색 계열의 카로티노이드 성분이 들어있다.  특히 크립토잔틴, 아스타잔틴 등이 함유되어 있다.  이 성분들은 항산화 효과가 뛰어나고 체내에서 비타...

2019-01-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 파파야, 아스타잔틴, 크립토잔틴, 피부, 눈건강, 파파인, 소화효호

日 당뇨병 관리용 건식, 예방식품으로 각광
[기능식품]  日 당뇨병 관리용 건식, 예방식품으로 각광

일본시장에서 당 관리 소재를 사용한 건강식품이 당뇨병 치료를 보완하거나 예방하는 식품으로 관심이 높아지고 있다.  특정보건용식품 및 기능성표시식품에서는 ‘난소화성덱스트린‘이 압도적인 점유율을 차지하고 있으며, ‘살라시아’ ‘대맥 β글루칸’ 등도 시장볼륨을 키우고 있다.  또, ‘뽕잎’ ‘시콰사’ ‘실크피브로인’ ‘고구마’ 등 증례데이...

2018-03-28 09:00 | 기능식품 | 3,000원

태그 : 일본, 당뇨, 혈당, 난소화성말토덱스트린, 살라시아, 대맥 β글루칸, 시콰사, 실크피브로인

[원료 포커스] 소화를 촉진하고 변비를 개선하는, 무화과
[학술자료]  [원료 포커스] 소화를 촉진하고 변비를 개선하는, 무화과

무화과는 말 그대로 꽃이 없는 과일이라는 뜻이다.  그러나 실제로 꽃이 없는 것은 아니고 화낭(花囊) 속에 꽃이 들어있기 때문에 보이지 않는 것이다.  무화과의 특이 성분으로는 피신을 들 수 있다.  피신은 단백질 분해 효소인데, 고기를 무화과에 재어두면 육질이 연해지는 효과를 볼 수 있다.  그 때문에 과식을 하거나 ...

2017-01-31 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 무화과, 피신, 정유, 소화불량, 변비

2015 日 1위 소재는 유산균
[기능식품]  2015 日 1위 소재는 유산균

2015년 일본의 소재별 시장규모 1위를 유산균이 차지했다.  유산균은 이번에도 자리를 지킨 것은 물론, 규모도 성장하여 5,000억엔을 돌파한 것.  유산균에 이어 아미노산, 난소화성덱스트린, 플룬, 대맥약엽, 콜라겐 등이 상위를 차지했다. 특히 이번에도 인바운드 수요가 매출규모 및 순위에 영향을 줬다.  하지만 올해는 인바운...

2016-11-09 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 일본, 유산균, 시장규모, 아미노산, 난소화성덱스트린, 콜라겐

[원료 포커스] 소화를 돕고 장을 보호하는, 아티초크
[학술자료]  [원료 포커스] 소화를 돕고 장을 보호하는, 아티초크

아티초크는 먹는 꽃봉오리로도 알려진 엉겅퀴과의 식물이다.  연한육질 부분에 다량의 식이섬유와 비타민을 함유해 지중해 연안에서는 건강식품으로 인기를 끌어왔다.  단백질, 비타민A, C, 칼슘, 철, 인, 당류, 이뉼린 등이 함유되어 약용으로도 많이 이용한다.  특히 아티초크추출물의 카페오일퀴닉산(Caffeoylquinic acid) 유도체는...

2016-04-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 아티초크, 꽃봉오리, 엉겅퀴, 담즙, 소화

대세 유산균, 日 건식시장 1위 고수
[기능식품]  대세 유산균, 日 건식시장 1위 고수

일본 건강식품시장의 소재별 시장규모 베스트20을 살펴보면 ‘유산균’이 4,350억엔으로 성장세를 이어가면서 단연 1위를 유지했다. 2위는 ‘아미노산’으로 소폭 성장한 1,990억엔 시장을 형성했으며, 4위의 ‘난소화성 덱스트린’은 지난 조사에 이어 이번에도 큰 폭 성장을 유지했다. ‘효소’는 축소에서 인바운드효과로 성장세로 전환했다. 반면, ‘콜라...

2015-12-02 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 일본, 건식시장, 유산균, 아미노산, 난소화성, 덱스트린, 콜라겐, dha

[영양테라피] 거칠어진 피부와 만성피로, 흡수장애?
[학술자료]  [영양테라피] 거칠어진 피부와 만성피로, 흡수장애?

흡수장애는 인체가 음식에서 비타민, 미네랄, 기타 영양소를 적절하게 흡수하지 못하는 증상을 말한다. 소화기관의 기능이 떨어지거나 혈류로 영양소가 흡수되지 않는 두 가지 이유에서 나타나며, 궁극적으로 영양의 결핍이 나타나게 된다. 가볍게 볼 수 없는 증상이다. 흡수장애는 다양한 원인으로 나타난다. 일단 소화기관, 특히 소장에 문제가...

2015-07-06 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 흡수장애, 영양, 소화기, 만성피로, 피부

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