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[원료 포커스] 역사와 전통의 다이어트 소재 우뭇가사리
[학술자료]  [원료 포커스] 역사와 전통의 다이어트 소재 우뭇가사리

우리에게 친숙한 한천은 우뭇가사리의 끈끈한 점질물을 얼려서 말린 것을 말한다.  한천(寒天)이라는 단어는 과거 추운 겨울의 하늘 밑에서만 만들 수 있었기 때문에 붙여진 이름이다.  물론 최근에는 냉동시설이 잘 되어 있기에 사시사철 만들 수 있다.  우뭇가사리는 갈락토스를 주성분으로 하고 있어 소화흡수가 잘 되지 않는다.&nb...

2016-10-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 한천, 우뭇가사리, 다이어트, 콜레스테롤, 배변, 변비

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