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[학술자료] [원료 포커스] 사포닌 풍부한 서민들의 보양식, 더덕

맛과 향, 건강기능도 좋아 민간에서 다양하게 활용 맛과 향이 일품인 더덕은 우리나라를 비롯해 중국, 일본, 대만 등에서 널리 서식하는 식물이다. 더덕의 뿌리는 통통하고 생김새가 인삼과도 비슷하다. 그 때문에 더덕을 한자로는 사삼(沙蔘), 백삼(白蔘) 등의 이름으로 부르기도 한다. 더덕에는 사포닌 성분이 풍부하다....

2019-10-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 더덕, 사포닌, 사삼, 백삼, 중풍

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