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[원료 포커스] 자연이 준 달콤한 건강 캔디, 라즈베리
[학술자료]  [원료 포커스] 자연이 준 달콤한 건강 캔디, 라즈베리

라즈베리는 수천년 동안 사람들의 입맛을 사로잡은 베리류 과실이다.  서양에서는 라즈베리를 천연캔디라고 부르며 사랑했다.  당도가 높고 맛과 향이 매우 좋아 다양한 음식의 재료로 활용되어 왔다.  라즈베리는 비타민C가 매우 풍부한 과실일 뿐만 아니라 플라보노이드 성분도 함께 함유하고 있어 건강에 매우 유용하게 받아들여진다....

2018-10-08 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 라즈베리, 비타민, 플라보노이드, 다이어트, 콜레스테롤

[원료 포커스] 장수의 섬 팔장도의 건강비결, 신선초
[학술자료]  [원료 포커스] 장수의 섬 팔장도의 건강비결, 신선초

신선초는 우리에게 명일엽, 신립초 등의 이름으로 많이 알려져 있다.  미나리과에 속하는 식물인데 생명력이 무척 강하다.  아침에 잎을 잘라먹고 다음날 아침에 가서 보면 벌써 새 잎이 돋아나 있을 정도다.  햇볕이 잘 들고 적당한 습기만 있으면 어디서든 잘 자란다.  신선초(명일엽)에는 비타민B, 비타민C, 카로티노이드 ...

2017-11-27 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 신선초, 명일엽, 플라보노이드, 팔장도, 고혈압, 노화방지, 항산화

[원료 포커스] 당뇨에 특히 좋은 뽕나무 잎
[학술자료]  [원료 포커스] 당뇨에 특히 좋은 뽕나무 잎

과거 시골 농가에서는 뽕나무를 쉽게 볼 수 있었다.  누에를 치는 집이 많았기 때문이다.  뽕나무 잎을 먹고 자라는 누에는 나중에 명주실을 선물해주고, 번데기를 식용으로 먹을 수도 있어 먹을 것, 입을 것이 귀하던 시절에는 아주 귀중한 자원으로 각광 받았다.  뽕나무 잎은 그 원천이었던 셈이다.  뽕나무 잎은 특히 당뇨...

2017-07-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 뽕나무, 뽕나무잎, 당뇨, 플라보노이드

[원료 포커스] 감귤류의 비타민P 헤스페리딘
[학술자료]  [원료 포커스] 감귤류의 비타민P 헤스페리딘

귤을 먹을 때 과피에서 묻어나온 하얀 속껍질을 너무 많이 떼어내지 말고 먹으라는 이야기를 종종 듣곤 한다.  혹자는 그 하얀 속껍질에 몸에 좋은 성분이 많다는 주장도 한다.  일리가 있는 말이다.  귤의 속껍질에는 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문이다.  헤스페리딘이라고 불리는 이 성분은 특히 감귤류 ...

2017-06-26 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 감귤, 헤스페리딘, 플라보노이드, 항산화

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