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[원료 포커스] 감기를 잡고 체질을 개선시키는 대나무잎
[학술자료]  [원료 포커스] 감기를 잡고 체질을 개선시키는 대나무잎

대나무는 동양 문화권에서 사군자로 불릴 정도로 오랜 기간 사랑받아온 식물이다.  우리나라는 물론이고 중국, 일본에서도 대나무에 얽힌 설화와 역사적 자료들이 많다.  대나무의 잎은 통증과 부종을 가라앉히고 눈과 피부에 좋은 작용을 하는 것으로도 유명하다.  또 한방에서는 해열, 기침, 가래 등 감기에도 대나무 잎을 활용해왔...

2017-09-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 대나무, 항산화, 항암, 항균, 빈혈, 철분, 대나무잎

[원료 포커스] 강장제로 각광받은 고급과일 석류
[학술자료]  [원료 포커스] 강장제로 각광받은 고급과일 석류

석류는 향긋한 풍미와 상쾌한 산미를 지니고 있어 고급 식품으로 분류된다.  석류의 즙은 신맛이 나면서 무척 달고 빛깔 또한 아름답다.  예부터 석류는 강장제로 널리 알려져 있는데 남녀 모두에게 좋은 효과를 내는 것으로 전해진다.  석류는 혈액 정화, 혈액 순환, 혈관 노폐물 제거 등의 기능성을 나타내고 여성의 갱년기 장애에 ...

2017-09-01 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 석류, 에스트로겐, 항산화, 피부, 갱년기, 강장제

[원료 포커스] 아미노상 풍부한 건강의 상징 복숭아
[학술자료]  [원료 포커스] 아미노상 풍부한 건강의 상징 복숭아

복숭아는 수많은 과일 중 장수와 건강의 상징이라고 할 수 있을 만큼 재미있는 이야기 거리를 가지고 있는 과일이다.  복숭아를 가리켜 ‘백 살을 살 수 있게 하는 신성의 약’이라고 칭하기도 하고, 복숭아가 있는 장소는 신선들이 사는 별천지라 하여 무릉도원으로 부르기도 했다.  복숭아의 주성분은 수분과 당분이며, 여기에 팩틴계 식이섬유...

2017-07-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 복숭아, 식이섬유, 아미노산, 변비, 항산화, 항염

[원료 포커스] 혈압을 낮추고 염증 다스리는 올리브 잎
[학술자료]  [원료 포커스] 혈압을 낮추고 염증 다스리는 올리브 잎

성경에 자주 등장하는 나무 중 감람나무라는 것이 있는데 이것은 올리브나무를 뜻한다.  올리브는 지중해성 기후에서 잘 자라는 식물로 성장속도가 느리지만 그만큼 수명도 길다.  유럽에서는 옛날부터 올리브 열매를 절임 방식의 저장식품으로 만들어 오래 두고 식품으로 애용했다.  올리브는 열매 이외에 잎도 약용으로 사용할 수 있...

2017-07-14 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 올리브, 혈압, 오레우로페인, 항염, 항산화

[원료 포커스] 감귤류의 비타민P 헤스페리딘
[학술자료]  [원료 포커스] 감귤류의 비타민P 헤스페리딘

귤을 먹을 때 과피에서 묻어나온 하얀 속껍질을 너무 많이 떼어내지 말고 먹으라는 이야기를 종종 듣곤 한다.  혹자는 그 하얀 속껍질에 몸에 좋은 성분이 많다는 주장도 한다.  일리가 있는 말이다.  귤의 속껍질에는 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문이다.  헤스페리딘이라고 불리는 이 성분은 특히 감귤류 ...

2017-06-26 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 감귤, 헤스페리딘, 플라보노이드, 항산화

[원료 포커스] 폴리페놀의 보고 망고스틴
[학술자료]  [원료 포커스] 폴리페놀의 보고 망고스틴

동남아시아 등에서 많이 볼 수 있는 망고스틴은 두꺼운 껍질 속 달콤하고 향긋한 과육이 있어 큰 인기를 끄는 과일이다.  망고스틴은 버릴 것이 없는 과일로 유명한데, 과일의 껍질은 예부터 화상, 습진, 설사 등을 완화시키는 민간약으로 사용되었고, 잎과 어린 열매는 요리에 쓰기도 했다.  잎과 풋열매를 고기와 함께 찌면 고기가 연해지기 ...

2017-05-15 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 망고스틴, 폴리페놀, 항산화, 크산톤

[원료포커스] 새콤한 맛과 풍부한 영양 라임
[학술자료]  [원료포커스] 새콤한 맛과 풍부한 영양 라임

라임은 감귤류 과일로 인도, 동남아시아 등 열대 지방이 원산지이다.  황록색 과육은 즙이 많고 새콤, 달콤한 맛이 느껴진다.  열대지방에서는 라임을 음료로 만들어 먹거나 피클로 만들어 먹는 경우가 많다.  산도가 높기 때문에 소독용으로 라임을 활용하는 경우도 있다.  태국에서는 음식에 라임을 뿌려먹는 경우가 많은데 ...

2017-04-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 라임, 시트릭산, 칼륨, 영양, 항산화

[원료 포커스] 젊음을 주는 고급스런 향 쟈스민
[기능식품]  [원료 포커스] 젊음을 주는 고급스런 향 쟈스민

특유의 고급스런 향으로 많은 사람들에게 사랑 받는 식물이 쟈스민이다.  쟈스민은 아시아 지역에 서식하는 식물로 희고 아름다운 꽃에 독특한 향이 있다.  쟈스민의 주요 성분은 방향 성분인 살리살산인데, 이 성분은 해열과 진통을 위한 의약품에도 사용된다.  쟈스민의 향은 정신을 맑게 해주는 효과가 있는 것으로 전해진다. ...

2017-03-20 09:00 | 기능식품 | 2,000원

태그 : 쟈스민, 재스민, 살리살산, 항균, 항산화, 진정

활성산소 잡는 진보랏빛, 블랙커런트
[학술자료]  활성산소 잡는 진보랏빛, 블랙커런트

블랙커런트는 까치밥나무과에 속하는 관목으로 우리나라에서는 까막까치밥이라고도 불린다.  영양소 가운데에는 비타민C가 특히 많이 들어 있고 칼슘·인·철 등도 많이 들어 있다.  블랙커런트는 강력한 항산화 기능을 가지고 있어 인기가 많다.  이는 안토시아닌 함량이 풍부하기 때문이다.  현재 많은 가공식품과 보충제에 사...

2017-01-09 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 블랙커런트, 안토시아닌, 항산화

[원료 포커스] 기적의 치료제로 불린, 엘더베리
[학술자료]  [원료 포커스] 기적의 치료제로 불린, 엘더베리

엘더는 열매와 꽃을 활용할 수 있는 식물이다.  유럽에서는 엘더베리의 건강증진 기능에 일찍부터 주목해왔다.  기록에 따르면 히포크라테스가 엘더베리를 ‘기적의 치료제’라고 불렀다는 이야기가 있다.  엘더베리에는 비타민A, 비타민B, 비타민C가 풍부하게 함유되어 있다.  또 안토시아닌 계열의 폴리페놀도 많이 함유한 것...

2016-10-31 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 엘더베리, 엘더플라워, 항산화

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