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[원료 포커스] 상쾌한 향과 매콤한 맛, 효능까지 좋은 산초
[학술자료]  [원료 포커스] 상쾌한 향과 매콤한 맛, 효능까지 좋은 산초

정유성분 풍부해 식욕 돋우고 소화기 건강 증진 과거 고춧가루가 전해지지 않았던 시절, 가장 사랑받던 향신료 중 하나가 산초다.  칼칼한 맛의 산초는 식품의 풍미를 증진시키거나, 식재료의 비린내를 제거하거나, 다소 질이 떨어지는 재료의 맛을 보완하는 용도로 자주 사용됐다.   산초에는 정유 성분이 최대 4% 까지 함유되어 있다...

2019-10-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 산초, 정향, 항균, 마취, 향기

[원료 포커스] 매력적인 향기로 더 유명한 라벤더
[학술자료]  [원료 포커스] 매력적인 향기로 더 유명한 라벤더

라벤더는 매력적인 향기로 오랫동안 사랑받아온 식물이다.  기록에 따르면 라벤더라는 이름이 라틴어의 lavo 또는 lavare에서 차용되었다고 하는데, 이는 목욕이라는 의미를 담고 있다.  라벤더는 소염, 살균, 세포성장 촉진, 반혼형성, 소독, 피지 분비조절의 작용이 있다.  또 여드름, 습진, 일광 화상에 좋은 효과가 있어서 향기요...

2017-04-17 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 라벤더, 향기, 긴장, 치매, 피부

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