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[원료 포커스] 끼니까지 대신했던 영양식품 막걸리
[학술자료]  [원료 포커스] 끼니까지 대신했던 영양식품 막걸리

콜린과 비타민B 함유, 효모의 항균작용도 장점 막걸리는 우리 전통주 가운데 가장 오랜 역사와 전통을 가진 술로 추정된다.   오랜 역사 만큼이나 막걸리가 가지고 있는 사연도 많다.  특히 농사를 짓는 농부들에게는 막걸리야말로 끼니를 대신할 수 있는 좋은 수단이었을 것이다.  탄수화물이 완전히 분해되지 않는 상태인 막...

2020-11-02 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 막걸리, 콜린, 비타민B, 영양, 수분, 전통

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