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[원료 포커스] 숲에서 만나는 영양만점 보물 머루
[학술자료]  [원료 포커스] 숲에서 만나는 영양만점 보물 머루

라스베라트롤, 안토시아닌 등 항산화 영양소 풍부 산을 오르다보면 구불구불한 가지에 꽤 넓은 잎을 가지고 포도송이 같은 열매를 맺은 나무를 볼 때가 있다.  그것이 머루다. 머루는 포도과 식물로 덩굴을 뻗는 특징이 있는데 우리나라를 비롯해 일본, 중국의 숲속에서 꽤 흔하게 볼 수 있다.  우리나라에서는 머루를 주로 술이나 정과로 ...

2020-11-23 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 머루, 항산화, 라스베라트롤, 자양강장, 안토시아닌

[원료 포커스] 원래는 약으로 시작되었던 맥주
[학술자료]  [원료 포커스] 원래는 약으로 시작되었던 맥주

수분 많고 이뇨효과 있어 신장결석 등에 좋아 맥주는 상상외로 오랜 역사를 가진 술이다.  고대 바빌로니아의 함무라비 법전에도 맥주에 대한 기록이 있고, 나폴레옹이 발견한 로제타 스톤의 상형문자에도 맥주와 관련한 기록이 남아있다고 하니 인류가 얼마나 오랜기간 맥주를 만들고 마셔왔는지 알 수 있다.  과거에는 맥주를 약용으로 생...

2020-11-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 맥주, 이뇨, 신장결석, 바빌로니아, 호프, 맥아

[원료 포커스] 풍부한 영양에 폴리페놀까지 망고
[학술자료]  [원료 포커스] 풍부한 영양에 폴리페놀까지 망고

칼로리 낮고 다양한 영양함유, 심장 건강에도 좋아 열대과일의 대표주자라 할 수 있는 망고는 우리나라에서도 매우 인기가 좋다.  열대아시아와 말레이시아가 원산으로 알려져 있는데 품종에 따라 모양과 맛이 조금씩 차이가 난다.  망고는 맛도 좋지만 영양가치도 매우 높다.  또 칼로리도 낮은 편이기 때문에 칼로리 걱정 없이 고...

2020-11-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 망고, 폴리페놀, 식이섬유, 칼로리, 항산화

[원료 포커스] 끼니까지 대신했던 영양식품 막걸리
[학술자료]  [원료 포커스] 끼니까지 대신했던 영양식품 막걸리

콜린과 비타민B 함유, 효모의 항균작용도 장점 막걸리는 우리 전통주 가운데 가장 오랜 역사와 전통을 가진 술로 추정된다.   오랜 역사 만큼이나 막걸리가 가지고 있는 사연도 많다.  특히 농사를 짓는 농부들에게는 막걸리야말로 끼니를 대신할 수 있는 좋은 수단이었을 것이다.  탄수화물이 완전히 분해되지 않는 상태인 막...

2020-11-02 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 막걸리, 콜린, 비타민B, 영양, 수분, 전통

[원료 포커스] 허약하고 예민한 사람들에게 딱 마늘
[학술자료]  [원료 포커스] 허약하고 예민한 사람들에게 딱 마늘

알린, 스코르니딘 등 유용성분 건강에 그만 이집트 피라미드가 만들어질 수 있었던 비결 중 하나로 마늘이 꼽힌다.  피라미드를 건설한 노동자들이 마늘을 먹고 40도가 넘는 심한 더위에도 일을 할 수 있었다는 것이다.  마늘이 식용되었다는 사실도 피라미드 안의 기록을 통해 확인할 수 있다고 한다.  마늘의 주요 성분은 당질이...

2020-10-26 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 마늘, 알린, 스코르니딘, 알리신, 강장, 강정, 스테미너, 신경안정

[원료 포커스] 활기차고 매력적인 남성은 마를 먹는다
[학술자료]  [원료 포커스] 활기차고 매력적인 남성은 마를 먹는다

아미노산 조성 우수한 단백질과 소화 돕는 효소 함유 선조들이 즐겼던 자양강장 식품 중 마가 있다.  한방에서는 근육을 키우고 눈과 귀를 밝게하는 식품으로 마를 꼽고 있다.  뿐만아니라 남성의 성적 능력을 강화시키고 특히 허리 힘을 강하게 해준다고 하여 스테미너 식품으로 분류하고 있다.  마의 영양성분을 보면 당질이 가장...

2020-10-20 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : , 자양강장, 스테미너, 단백질, 아미노산, 효소

[원료 포커스] 사랑할 수밖에 없는 과일 딸기
[학술자료]  [원료 포커스] 사랑할 수밖에 없는 과일 딸기

비타민C, 안토시아닌 풍부해 노화방지 효과도 기대 상큼하고 달콤한 맛, 향기로운 풍미, 산뜻한 색깔, 귀엽기 이를 데 없는 외형까지...  딸기를 사랑할 이유는 수도 없이 많은 것이 사실이다.  딸기는 세계적으로 가장 사랑받는 과일 중 하나이고 꾸준히 품종이 증가해 다양한 형태로 개량됐다.  딸기는 크게 풀딸기와 나무딸기로 ...

2020-10-12 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 딸기, 비타민C, 안토시아닌, 노화방지

[원료 포커스] 피부를 가꾸려면 들기름을 먹어라
[학술자료]  [원료 포커스] 피부를 가꾸려면 들기름을 먹어라

리놀산, 비타민E 등 풍부해 노화도 방지 들깨는 우리 식생활에 빼놓을 수 없는 식품이다.  들깨 자체가 양념으로 활용되는 것은 물론이고 들깨의 기름을 짠 들기름은 매우 훌륭한 풍미를 가진 기름으로 꼽힌다.  또 들깨의 잎인 깻잎은 상쾌한 향이 있어 쌈이나 장아찌로 만들어 먹는 것이 일반적이다.  들깨는 영양적으로 매우 훌...

2020-10-05 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 들깨, 들기름, 깻잎, 피부, 리놀산, 비타민E, 항산화, 노화방지

[원료 포커스] 자양강장과 진정작용 탁월한 둥굴레
[학술자료]  [원료 포커스] 자양강장과 진정작용 탁월한 둥굴레

특유의 사포닌 성분이 다양한 작용 나타내 일상에서 자주 접하는 차 종류 중에 둥굴레차가 있다.  둥굴레는 주변에서 흔하게 볼 수 있는 식물이었다.  요즘에는 둥굴레가 건강식품으로도 각광 받고 있어 주변에서 매우 흔하게 접할 수 있다.  한방에서는 자양강장, 만성피로, 혈압조절 등에 황정을 사용하고 있다.  동의보...

2020-09-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 둥굴레, 사포닌, 자양강장

[원료 포커스] 간 보호, 정력 증진에 좋은 두충
[학술자료]  [원료 포커스] 간 보호, 정력 증진에 좋은 두충

비타민C와 폴리페놀 풍부해 높은 체감효과 한방에서 많이 사용되는 유명한 약재 중 두충(杜沖)이 있다.  두충은 두중(杜仲) 나무의 껍질인데 강장재로 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다.  두중나무의 잎에는 비타민C가 상당히 많이 함유되어 있는데, 비타민C 함량이 일반적인 차 잎 보다 훨씬 많은 것으로 전해진다.  그 외...

2020-09-14 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 두충, 두중, 비타민, 폴리페놀, 탄닌, 나물

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