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[학술자료] 활성산소 잡는 진보랏빛, 블랙커런트

활성산소 잡는 진보랏빛, 블랙커런트
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블랙커런트는 까치밥나무과에 속하는 관목으로 우리나라에서는 까막까치밥이라고도 불린다. 

영양소 가운데에는 비타민C가 특히 많이 들어 있고 칼슘·인·철 등도 많이 들어 있다. 

블랙커런트는 강력한 항산화 기능을 가지고 있어 인기가 많다. 

이는 안토시아닌 함량이 풍부하기 때문이다. 

현재 많은 가공식품과 보충제에 사용되고 있다. 


유럽인이 사랑한 블랙커런트

블랙커런트는 까치밥나무과에 속하는 관목으로 우리나라에서는 까막까치밥이라고도 불린다. 

여기서 커런트라는 말은 씨 없는 작은 건포도라는 의미로 사용된 것이다. 

유럽에서는 잼이나 주스 또는 젤리를 만들어 먹는다. 

블랙커런트는 발효시키기도 하며 약용정제로 만들기도 한다. 

커런트에는 비타민C가 특히 많이 들어 있고 칼슘·인·철 등도 많이 들어 있다.

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