오이와 비슷한 외형을 가지고 있지만 활용성은 오이보다 더 넓은 식물이 수세미다. 어린 수세미 열매는 식용으로 활용할 수 있고, 성숙한 열매는 여과, 청소, 단열, 포장, 의류용 목적으로 활용하는 것이 가능하다. 어린 수세미 열매는 애호박과 비슷한 형태로 조리해서 먹을 수 있다. 식이섬유가 풍부하고 열량이 낮기 때문에 배변...
2019-11-18 09:00 | 학술자료 | 2,000원
김치의 재료로 많이 활용, 건강 효능도 높아 바닷가의 물결이 잔잔한 곳에 가면 바위에 붙어사는 독특한 모양의 해조를 볼 수 있다. 마치 사슴의 뿔을 닮았다고 하여 청각(靑角)이라 불리는 해조다. 우리나라에서는 예전부터 청각을 식용으로 활용해왔다. 정약전이 집필한 자산어보에 보면 청각을 김치의 맛을 돋우는 해조로 묘...
2019-11-04 09:00 | 학술자료 | 2,000원