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[학술자료] [원료 포커스] 영양만점, 식품이자 약인 호박

학술자료
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2019-09-30 09:00
호박, 보약, 베타카로틴, 비타민, 당질, 피로, 환자

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자료본문

동절기 비타민 급원으로 활용, 회복기 환자에게도 도움

우리나라에서 호박은 음식이자 약으로 인식되어 왔다.

큰 병을 앓고 난 후 회복기에 있는 환자나 아이를 출산하고 몸이 부은 산모에게 호박을 먹이는 것이 일상적이었다.

그 만큼 호박의 효과가 좋았다는 것이다.

호박은 영양소 함량이 매우 높은 식물이다.

비타민A의 전구체인 베타카로틴이 아주 풍부하게 함유되어있고 비타민B1과 비타민C도 꽤 높은 함량으로 함유되어 있다.

또 호박에 함유된 당질은 소화흡수가 매우 잘되기 때문에 피로를 빨리 풀어주고 에너지를 생성해주는 역할을 한다.

음식이자 약으로 애용된 호박

우리나라에서 호박은 음식이자 약으로 인식되어 왔다.

큰 병을 앓고 난 후 회복기에 있는 환자나 아이를 출산하고 몸이 부은 산모에게 호박을 먹이는 것이 일상적이었다.

그 만큼 호박의 효과가 좋았다는 것이다.

호박의 원산지는 인도 지방인데 건조한 기후라면 어느 곳에서나 잘 자란다.

품종도 매우 다양해 인도 뿐 아니라 남미에도 다양한 호박들이 재배되고 있다.

우리나라에는 임진왜란 이후에 들어온 것으로 추정된다.

처음에는 승려들이 사찰에서 주로 먹었고, 이후에 민간으로도 많이 퍼져나갔다.

[학술자료] [원료 포커스] 간 보호, 정력 증진에 좋은 두충

비타민C와 폴리페놀 풍부해 높은 체감효과 한방에서 많이 사용되는 유명한 약재 중 두충(杜沖)이 있다. 두충은 두중(杜仲) 나무의 껍질인데 강장재로 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 두중나무의 잎에는 비타민C가 상당히 많이 함유되어 있는데, 비타민C 함량이 일반적인 차 잎 보다 훨씬 많은 것으로 전해진다. 그 외...

2020-09-14 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 두충, 두중, 비타민, 폴리페놀, 탄닌, 나물

[학술자료] [원료 포커스] 콩의 단점을 완벽히 보완한 두부

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2020-09-07 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 콩, 두부, 영양, 흡수율, 단백질, 칼슘, 주식

[학술자료] [원료 포커스] 사포닌을 품은 봄의 전령사 두릅

단백질과 회분 많아 신진대사 개선효과도 두릅나무에서 나는 두릅은 맛과 영양을 모두 갖춘 진미로 취급받았다. 두릅은 두릅나무의 새순으로 봄이 되면 비교적 쉽게 구할 수 있었다. 여느 산나물들과 마찬가지로 두릅 역시 독특한 풍미를 가지고 있어 데쳐 먹거나 초고추장에 찍어 먹으면 그야말로 별미가 아닐 수 없다. ...

2020-08-31 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 두릅, 단백질, 회분, 미네랄, 비타민C, 사포닌, 두릅나무

[학술자료] [원료 포커스] 자양강장 효과로 정평 동충하초

코디세핀 등 유용성분이 건강에 좋은 작용 동충하초는 신체 저항력이 약해진 사람들의 체력을 보충시키며 자양강장의 효과가 큰 것으로 전해지고 있다. 실제로 한방에서는 폐질환에 동충하초가 효과적인 것으로 보고 있으며, 근래에 와서는 천연의 비아그라라는 별명을 얻을 정도로 남성의 활력을 높이는 효과도 있는 것으로 알려져 있다. ...

2020-08-24 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 동충하초, 코디세핀, 자양강장

[학술자료] [원료 포커스] 일등 다이어트 식품 도토리

대표적 저칼로리 식품, 탄닌도 풍부히 함유 독특한 향과 풍미로 인기를 끌어온 것이 도토리다. 도토리는 묵을 쑤어 먹는 것이 일반적인 요리법이지만 근래에는 도토리를 반죽에 섞어 국수를 뽑기도 하고, 빵 등을 구울 때도 도토리리를 소량 첨가하여 독특한 풍미를 주기도 한다. 요즘은 도토리가 건강한 식품 중 하나로 톡톡한 인기를 얻...

2020-08-19 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 도토리, 식이섬유, 탄닌, 다이어트

[학술자료] [원료 포커스] 고급 식재료에서 의약품 원료까지, 대구

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2020-08-11 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 대구, 아미노산, 메티오닌, 라이신, 흡수, 의약품, 간유

[학술자료] [원료 포커스] 대표 보양식에서 피트니스 동반자로 닭고기

단백질 풍부하고 소화흡수 잘되는 영양식품 귀한 사위가 오면 씨암탉을 잡는다는 말이 전해 내려올 정도로 닭은 오랜기간 귀한 음식이자 보양식으로 자리 잡아왔다. 지금도 복날이 되면 많은 사람들이 삼계탕을 찾을 정도로 닭의 영양 가치는 뛰어나다고 할 수 있다. 닭은 소고기에 비해 필수아미노산이 더 많다고 알려져 있다. ...

2020-08-04 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 닭, 닭고기, 단백질, 아미노산, 흡수, 영양식품, 보양식

[학술자료] [원료 포커스] 밤을 위한 요리, 자양강장 식품 달팽이

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2020-07-27 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 달팽이, 자양강장, 뮤신, 콘드로이친

[학술자료] [원료 포커스] 낭만적 이름, 탁월한 건강효능 달맞이꽃

달맞이꽃 종자유의 감마리놀렌산 보충제로 각광 건강기능식품으로 인기가 많은 감마리놀렌산의 원료재료가 달맞이꽃의 종자다. 달맞이꽃은 해가 진 후 달빛아래 피어난다 해서 붙여진 이름이다. 달맞이꽃은 종자가 예전부터 식재료로 활용되어왔다. 달맞이꽃의 종자는 크기가 매우 작지만 기름이 20%나 함유되어 있을 정도로 매...

2020-07-21 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 달맞이꽃, 감마리놀렌산

[학술자료] [원료 포커스] 비타민C와 알리신이 풍부한 달래

칼슘에 비해 인 함량 낮아 건강한 알칼리성 식품 이른 봄을 알리는 대표적인 식재료가 달래다. 밥상에 달래를 넣은 된장찌개나 달래장이 올라오면 이제 겨울이 끝나고 봄이 오고 있다는 것을 실감하게 된다. 지금이야 비닐하우스에서도 재배하기 때문에 계절을 막론하고 달래를 먹을 수 있지만, 여전히 달래는 봄을 상징하는 먹거리라 할 수 있...

2020-07-13 09:00 | 학술자료 | 2,000원

태그 : 달래, 비타민C, 칼슘, 알리신, 봄철, 자양강장